Impromptu by Paul Lee
今年台北米其林發布前呼聲就很高的餐廳，等了一個多月終於盼到，用餐過程就像拆禮物一樣，永遠不知道下一道是什麼，只能先由店員上菜前的介紹來了解食材與烹調方式，直到最後一刻才拿到完整菜單。
很佩服師傅們能將不同風味食材融合成一道美味料理，以前總覺得東西好吃就好，不曾了解後頭的真功夫。跑消費新聞後經常接觸到主廚，進而發現他們對料理的堅持與研究，從懵懵懂懂也變的略懂略懂，「吃是一門學問，美食是一種信仰」。
但若真要我當個美食家，頭頭是道的分析還真難，當天每道菜的介紹，我幾乎只記得一兩個關鍵字，畢竟美食當前我只想吃，其他的我都顧不了！！
以下美食照以及不負責流水帳心得分享。
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